वेनकाया अडई

सामग्री वेनकाया अडई

• १/४(एक चौथ कप उड़द दाल धुली
• १/४(एक चौथ कप मूंगदाल धुली
• १/४(एक चौथ कप तुवर दाल/अरहर दाल
• १/४(एक चौथ कप चने की दाल
• १ १/२(डेड़ कप चावल
• ३-४ सूखी लाल मिर्च
• १ छोटा चम्मच जीरा
• ८-१० कड़ी पत्ते
• ५-६ काली मिर्च
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल
• हींग
• स्वादानुसार नमक
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार ऑइल

विधि

1. सभी दालें चावल के साथ गुनगुने पानी में दो-तीन घंटे भिगो दें।
2. सूखी लाल मिर्च, जीरा, कड़ी पत्ते, कालीमिर्च और नारियल थोड़े से पानी के साथ पीस लें। इस में सभी दालें और चावल डालें और थोड़े से पानी के साथ मोटा मोटा पीस लें। एक कटोरे में रखें। हींग और नमक डालें और अच्छी तरह मिला दें। थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ। प्याज़ भी डालें और मिलाएँ।
3. नौन-स्टिक तवा गरम करें। थोड़ा सा तेल डालकर पूरे तवे पर फैला दें। थोड़ा सा अडई का घोल डालकर फैला दें। बीच में एक छोटा सा छेद करें और इसमें थोड़ा तेल डालें। लगभग एक मिनिट ढककर पकने दें।
4. पलट दें और फिर थोड़ा तेल डालें और एक मिनिट पकने दें। अडई सुनहरी और कड़क करें। अवियल के साथ परोसें। आप अडई गुड़ और मक्खन के साथ भी परोस सकते हैं।