उरुलाई किझांगू रोस्ट

सामग्री उरुलाई किझांगू रोस्ट

• आलू उबालकर छिला हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच उड़द दाल धुली
• कड़ी पत्ते
• २ बड़े चम्मच प्याज़ की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो पेस्ट
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। राई डालें और फूटने दें।
2. धुली उड़द दाल, कड़ी पत्ते और प्याज़ की पेस्ट डालें। आधा मिनिट तक भूनें। टमाटर की पेस्ट, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर डालकर मिलाएँ।
3. इस मसाले को तेल छूटने तक भूनें। आलू को मैश कर के इस मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
4. थोड़ा सा पानी डालें और मध्यम आँच पर दो-तीन मिनिट आलू भूनें जब तक सुनहरे और करारे न हो जायें।
5. नमक डालें और मिलाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।