How to make उरुलाई किझांगू रोस्ट - मसालों में पकाए हुए सेंके हुए आलू
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), ऑइल(Split black gram skinless (dhuli urad dal) )
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non-stick pan. Add mustard seeds and let them splutter. Add urad dal, curry leaves and onion paste. Sauté for ½ minute.
2. Add tomato paste, turmeric powder, red chilli powder and coriander powder and mix. Sauté till oil separates. Mash the potatoes, add and mix well. Add a little water and mix.
3. Cook on medium heat for 2-3 minutes or till the potatoes become golden brown and crisp. Add salt and mix. Serve hot garnished with coriander leaves.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री उरुलाई किझांगू रोस्ट
आलू उबालकर छिला हुआ
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
उड़द दाल धुली १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते
प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच
टमाटर /टोमाटो पेस्ट २ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। राई डालें और फूटने दें।
स्टेप 2
धुली उड़द दाल, कड़ी पत्ते और प्याज़ की पेस्ट डालें। आधा मिनिट तक भूनें। टमाटर की पेस्ट, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
इस मसाले को तेल छूटने तक भूनें। आलू को मैश कर के इस मसाले में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
थोड़ा सा पानी डालें और मध्यम आँच पर दो-तीन मिनिट आलू भूनें जब तक सुनहरे और करारे न हो जायें।
स्टेप 5
नमक डालें और मिलाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.