How to make राय्स पकोड़ा - पके चावल बेसन और कुछ मसालों के तडके में मिलाकर, गोले बनाकर तले हुए
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चावल(Rice), ऑइल(Bengal Gram)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री राय्स पकोड़ा
चावल २ कप
ऑइल तलने के लिए
उड़द दाल धुली १ बड़ा चमचा
चना २ बड़ा चमचा
प्याज़ कटे हुए २ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च कटी हुई३-४
अदरक १ बड़ा चमचा
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमकीन मूंगफली १/२(आधा) कप
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटा चम्मच
बेसन ४ बड़ा चमचा
दही १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया कुछ
विधि
स्टेप 1
एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। एक छलनी में उड़द दाल और चना दाल डालें, छलनी को गरम तेल में रख कर तलें।
स्टेप 2
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चावल, प्याज़, हरि मिर्चें, अद्रक, हिंग, नमकीन मूंगफली, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, तली उड़द दाल और चना दाल, बेसन, दहि और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
हरा धनिया काटकर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हथेलियों को भिगोकर थोडा मिश्रण लें, हल्के से दबाकर गरम तेल में डालकर आधा पकने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 4
पकोड़ों को फिर से तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पकोड़ों को सर्विंग प्लेट पर रखें और अपने पसन्द के सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.