राय्स पकोड़ा

पके चावल बेसन और कुछ मसालों के तडके में मिलाकर, गोले बनाकर तले हुए

By Sanjeev Kapoor 24 Jun 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	चावल, ऑइल
क्यूज़ीन	अन्य
कोर्स	स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय	०-५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री राय्स पकोड़ा

२ कप चावल
तलने के लिए ऑइल
१ बड़ा चमचा उड़द दाल धुली
२ बड़ा चमचा चना
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटे हुए
३-४ हरी मिर्च कटी हुई
१ बड़ा चमचा अदरक
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
१/२(आधा) कप नमकीन मूंगफली
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
४ बड़ा चमचा बेसन
१/२(आधा) कप दही
स्वादानुसार नमक
कुछ ताज़ा हरा धनिया

विधि

एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। एक छलनी में उड़द दाल और चना दाल डालें, छलनी को गरम तेल में रख कर तलें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चावल, प्याज़, हरि मिर्चें, अद्रक, हिंग, नमकीन मूंगफली, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, तली उड़द दाल और चना दाल, बेसन, दहि और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
हरा धनिया काटकर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हथेलियों को भिगोकर थोडा मिश्रण लें, हल्के से दबाकर गरम तेल में डालकर आधा पकने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
पकोड़ों को फिर से तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पकोड़ों को सर्विंग प्लेट पर रखें और अपने पसन्द के सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1863
कार्बोहाइड्रेट	206.9
प्रोटीन	58.3
फैट	89.2