दही वड़ा

उडद दाल के बने वडे परोसें ठंडी दही, भूना ज़ीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर और मीठी चटनी के साथ - यह है लोकप्रिय दही वडे.

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सामग्री दही वड़ा

उड़द को पानी में से छानकर थोड़े से पानी के साथ दरदरा पीसकर गाढ़ा घोल तैयार करें। एक बाउल में डालें, उसमें डालें नमक, जीरा और हींग और अच्छी तरह फेंटें जब तक घोल हल्का हो जाए।
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। हथेलियों को गीला करके थोड़ा-थोड़ा घोल लेकर गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें। एक बड़े बाउल में आवश्यकतानुसर पानी डालें। तेल में से वड़े निकालकर पानी में कुछ देर डुबोएँ।
पानी में से निकालकर निचोड़कर अधिक पानी निकाल लें और सर्विंग डिश में रखें। उन पर ठंडा-ठंडा दही डालें और काला नमक, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, मीठी इमली की चटनी और हरा धनिया से सजाकर परोसें।