कॉलिफ्लावर ऐन्ड पोटेटो सुक्के

फूलगोभी और आलू विशिष्ट मॅन्ग्लोरियन नारियल के मसाले के साथ

By Sanjeev Kapoor 28 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	फूलगोभी, आलू
क्यूज़ीन	कर्नाटक
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री कॉलिफ्लावर ऐन्ड पोटेटो सुक्के

१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी ,छोटे फूल अलग किए हुए
२ आलू
३ बड़े चम्मच ऑइल
१ बड़ा चमचा उड़द दाल धुली
२ छोटे चम्मच ताज़ा हरा धनिया
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
१/२(आधा) छोटा चम्मच राई
३ सूखी लाल मिर्च
१/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
चुटकी हींग
१०-१२ कड़ी पत्ते
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच इमली का पल्प
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
स्वादानुसार नमक

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
पहले पैन में उड़द दाल, साबुत धनिया और मेथी दाना डालें और भूने। दूसरे पैन में राई डालें।
पहले पैन में लाल मिर्च डालें और महक आने तक भूने। मिक्सर जार में नारियल डालें, साथ में भूने मसाले डालें। जब राई फूटने लगे, हींग, कढ़ी पत्ते और प्याज़ डालकर भूने।
आलू के छोटे क्यूब्स काटें। नारियल के मिश्रण में थोड़ा पानी और इमली का पल्प डालें और दरदरा पीस लें।
दूसरे पैन में आलू डालकर मिला लें। ¼ कप पानी, हल्दी पावडर और नमक डालकर मिला लें। ढक कर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
अब फूलगोभी डालकर मिलालें। फिर से ढक कर 7-8 मिनिट तक पकने दें।
अब पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिक्सर जार में ¼ कप पानी डालकर हिला लें और पैन में डालें। अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनिट तक धीमी आँच पर पका लें। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	262.75
कार्बोहाइड्रेट	24.6
प्रोटीन	3.84
फैट	16.5
फाइबर	1.28