How to make वेनकाया थोवाइयल - दक्षिण भारत की प्रसिद्ध तिखी और खट्टी प्याज़ से बनी चटनी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : प्याज़ (Onions), ऑइल(Dried red chillies)
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : अचार जाम चटनी
1. Heat oil in a non-stick pan, add mustard seeds and let them splutter. Add urad dal and sauté. Add tamarind and continue to sauté.
2. Add red chillies and onions and sauté till lightly browned. Add asafoetida and salt. Mix well and set the mixture aside to cool.
3. Grind to a coarse paste. This chutney will keep for a few days. Serve it with hot steamed rice.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री वेनकाया थोवाइयल
प्याज़ कटे हुये४-५ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ८ बड़े चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
उड़द दाल धुली १ बड़ा चमचा
इमली १/२ निंबु
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए६-८
हींग १ चुटकी
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें और फूटनें लगे तब उड़द दाल डाल दें। इसमे़ इमली डालें और भूनें।
स्टेप 2
सूखी लाल मिर्च और प्याज़ डालकर अच्छी तरह भून लें। हींग और नमक डालें और मिलाएँ।
स्टेप 3
आँच से हटाएँ और ठंडा करके मोटा मोटा पीस लें। यह चटनी कुछ दिन तक रख सकते हैं। इसे गरम चावल के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.