वल्लाथान्डु कोसामल्ली

सामग्री वल्लाथान्डु कोसामल्ली

• २ केले के डंडी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ कप छास
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ
• 1 नींबु का रस
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटे चम्मच राई
• १/२(आधा) छोटा चम्मच उड़द दाल धुली
• २ सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
• १ हरी मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग

विधि

1. केले के पौधे का डंठल को साफ कर लें और सवाधानी से उनके रेशे निकाल लें।
2. फिर छिलकर बारीक काटकर एक बाउल में रखें।
3. उसमें डालें हल्दी पावडर, नमक, छास और अच्छी तरह मिला लें। फिर 10 मिनट तक रखें
4. छानकर ताज़े पानी में धो लें। निचोडकर अधिक पानी निकाल लें और दूसरे बाउल में रखें। अब उसमें डालें नारियल, हरा धनिया, नमक और नींबू का रस।
5. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई।
6. जब वे फुटने लगे तब डालें उड़द दाल, लाल मिर्चें, हरी मिर्च, कढी पत्ते और हिंग और महक आने तक भूनें।
7. फिर इस तडके को बाउल में रखे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें। परोसें।