सोयावड़ी आलू

सोयावडी से यह सब्ज़ी और पौष्टिक बनती है.

By Sanjeev Kapoor 02 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	सोया नगट, आलू
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री सोयावड़ी आलू

१/२(आधा) कप सोया नगट गरम पानी में भिगोया हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१ प्याज़ कटा हुआ
अदरक कटा हुआ
२ टमाटर कटा हुआ
२ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
१/२(आधा) कप हरे मटर
१/२(आधा) कप दही फेंटा हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
२ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक

विधि

एक प्रैशर कुकर को गरम करें।
इसमें डालें तेल, जीरा, प्याज़ और अदरक। आठ से दस मिनिट तक मिडियम आंच पर भूनें। फिर डालें टमाटर और नरम होने तक भूनें।
धनिया पावडर और जीरा पावडर डालकर एक मिनिट तक भूनें। फिर हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर मिलाएं।
अब गाजर, आलू, सोया नगट्स, हरे मटर डालकर मिलाएं। दही डालें और मिलाएं। एक कप पानी डालें।
अब डालें गरम मसाला पावडर और हरा धनिया और मिलाएं। नमक डालकर मिलाएं। कुकर का ढक्कन बंद करें और सीटी लगाएं। दो से तीन सीटी आने तक पकाएं।
फिर आंच को धीमी करें और दस मिनिट तक पकाएं। कुकर को आंच से हटा दें। ठंडा करें और ढक्कन खोलें। गरमागरम सोयावड़ी आलू सर्व करें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	578
कार्बोहाइड्रेट	99.7
प्रोटीन	31.1
फैट	5