How to make साई भाजी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़ा पालक(Fresh spinach leaves (palak)), मेथी(Fenugreek leaves (methi))
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds, ginger-garlic paste, onion, green chillies, tomatoes, turmeric powder, coriander powder and red chilli powder and mix well.
2. Cut brinjals and potatoes into 8 pieces each. Add both to the cooker and mix. Add chana dal and mix.
3. Add spinach, methi, suva, khatta bhaji, salt and ½ cup water and mix well. Close the cooker with and cook till 4 whistles are released.
4. Open the lid when pressure is reduced completely and check to see if the potato is cooked through.
5. Coarsely blend the sai bhaji with a hand blender. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री साई भाजी
ताज़ा पालक कटे हुये३ मध्यम आकार
मेथी कटे हुये५० ग्राम
सुवा के पत्ते कटे हुये५० ग्राम
खट्टी भाजी कटे हुये५० ग्राम
चने की दाल भिगोकर निथारा हुआ१/२(आधा) कप
ऑइल ४ बड़े चम्मच
जीरा २ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
प्याज़ कटे हुये१
हरी मिर्च कटे हुये३
टमाटर कटे हुये३ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर २ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
बैंगन ३ छोटा
आलू २ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें और उसमें डालें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप 2
हर बैंगन और आलू को 8 टुकडों में काट लें और दोनों को प्रेशर कुकर में डाल दें। अब डालें चने की दाल और मिला लें।
स्टेप 3
पालक, मेथी, सुवा, खट्टा भाजी, नमक और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
कुकर को ढक कर चार सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर जाने के बाद कुकर खोलें और देखें आलू पका है कि नहीं। एक हैन्ड ब्लैन्डर से ब्लेन्ड कर लें। गरमागरम साई भाजी परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.