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| मुख्य सामग्री | ताज़ा पालक, मेथी |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री साई भाजी
- ३ मध्यम आकार ताज़ा पालक कटे हुये
- ५० ग्राम मेथी कटे हुये
- ५० ग्राम सुवा के पत्ते कटे हुये
- ५० ग्राम खट्टी भाजी कटे हुये
- १/२(आधा) कप चने की दाल भिगोकर निथारा हुआ
- ४ बड़े चम्मच ऑइल
- २ छोटा चम्मच जीरा
- १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
- १ प्याज़ कटे हुये
- ३ हरी मिर्च कटे हुये
- ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटे हुये
- १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
- १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
- ३ छोटा बैंगन
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू
- स्वादानुसार नमक
विधि
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें और उसमें डालें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह से मिला लें।
- हर बैंगन और आलू को 8 टुकडों में काट लें और दोनों को प्रेशर कुकर में डाल दें। अब डालें चने की दाल और मिला लें।
- पालक, मेथी, सुवा, खट्टा भाजी, नमक और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुकर को ढक कर चार सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर जाने के बाद कुकर खोलें और देखें आलू पका है कि नहीं। एक हैन्ड ब्लैन्डर से ब्लेन्ड कर लें। गरमागरम साई भाजी परोसें।
