पटानी सनडल

उबले हुए हरे मटर से बना दक्षिण भारतीय व्यंजन

By Sanjeev Kapoor in रेसिपी कोर्स
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पटानी सनडल
मुख्य सामग्री हरे मटर, ऑइल
क्यूज़ीन केरल
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स ४
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री पटानी सनडल

  • १ कप हरे मटर उबला हुआ
  • १ बड़ा चमचा ऑइल
  • १ छोटा चम्मच राई
  • १ छोटा चम्मच उड़द दाल धुली
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
  • २ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
  • हींग
  • ८-१० कड़ी पत्ते
  • १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
  • कलियाँ लहसुन कटा हुआ
  • २ हरी मिर्च कटा हुआ
  • १ छोटा प्याज़ कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक
  • १/४(एक चौथ कप कच्चा आम कटा हुआ
  • १/४(एक चौथ कप ताज़ा नारियल कटा हुआ
  • १ बड़ा चमचा नींबु का रस

विधि

  1. नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। राई डालें और फूटने पर उड़द दाल, जीरा, लाल मिर्च, हींग और कड़ी पत्ते डालकर मिला लें।
  2. फिर अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर भूनें। मटर भी डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। नमक और एक बड़ा चम्मच पानी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ।
  3. कच्चा आम और नारियल डालकर मिला लें। पैन को आँच से हटाएँ और नींबु का रस डालकर मिला लें। गरमागरम परोसें।
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