पनीर फ्रैंकी

सामग्री पनीर फ्रैंकी

• १०० ग्राम पनीर घिसा हुआ
• ४ मैदे की रोटियाँ
• २ आलू छीलकर मैश किया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• १ छोटा चम्मच आमचूर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• तल ने के लिए ऑइल
• १/४(एक चौथ छोटा बंदगोभी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

1. एक कटोरे में पनीर को घिस लें। इसमें आलू, नमक, नींबु का रस, हल्दी पावडर, आमचूर और चाट मसाला डालें।
   हरे धनिये को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसके लम्बे आकार के कबाब बना लें।
2. एक पैन में थोडा़ तेल गरम करें और कबाब को सेक लें। पलट दें और दूसरी ओर भी सेक लें।
   इस दौरान बंदगोभी को पतला पतला काट लें और एक कटोरे में रख दें।
3. इसी तरह गाजर को भी काट लें और कटोरे में डालें। नमक और चाट मसाला डालकर मिला दें। ठंडा करने फ्रिज में रख दें।
4. कबाब को तवे से हटाएँ और प्लेट में रख दें। तवे पर मैदे को रोटीयाँ हल्की सी गरम कर लें। हर रोटी पर एक पनीर कबाब रखें और थोडा़ सा सैलेड डालें। थोडा़ सा चाट मसाला और थोडा़ भुने हुए जीरे का पावडर ऊपर से छिड़कें । रोल करें और परोसें।