How to make पालक की चटनी - ताज़े पालक के पत्तों से बना तीखी चटनी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पालक(Spinach), प्याज़ (Onions)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : अचार जाम चटनी
1. Roughly chop onion and tomato. Heat oil in a non-stick pan. Add chana dal, urad dal and sauté till light brown.
2. Add asafoetida and red chillies and mix. Add onion and mix. Add tomato and mix again Tear spinach leaves and add. Toss to mix. Add salt and mix.
3. Add green chillies and mix well and cook till spinach is soft. Add coconut and mix well. Add tamarind pulp and mix again. Switch off heat and set aside to cool. Grind to a fine paste.
4. Serve as an accompaniment with idlis or dosas.
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री पालक की चटनी
पालक १ मध्यम आकार
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर १
ऑइल १ छोटा चम्मच
चने की दाल १ बड़ा चमचा
उड़द दाल धुली १ बड़ा चमचा
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए४
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए२
कसा हुआ नारियल ४ बड़े चम्मच
इमली का पल्प २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
प्याज़ और टमाटर को मोटा मोटा काट लें। नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें चने की दाल और उड़द दाल को हल्का भून लें। हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर मिला लें।
स्टेप 2
फिर प्याज़ और टमाटर डालें और मिला लें। पालक को हाथों से तोड़कर इसमें डाल दें और टौस कर लें। नमक और हरी मिर्च भी डाल दें और पालक को नरम हो जाने दें।
स्टेप 3
नारियल डाल कर मिला लें। फिर इमली का पल्प मिला दें। आँच से हटा दें और ठंडा होने दें। बारीक पीस लें। इडली डोसे के साथ सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.