How to make एमएलए दोसा - अनोखा मेल-उपमा भरे मूंग के दोसे.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : साबुत मूंग(Whole green grams (sabut moong)), कोलम चावल(kolam rice)
क्यूज़ीन : आंध्रा
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री एमएलए दोसा
साबुत मूंग भिगोया हुआ१ कप
कोलम चावल भिगोया हुआ२ बड़े चम्मच
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए
कड़ी पत्ते ७-८
अदरक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
उपमा बनाने के लिये
रवा/सूजी ३/४ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ७-८
उड़द दाल धुली १ बड़ा चमचा
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा १/४(एक चौथ
विधि
स्टेप 1
मूंग और चावल थोड़े पानी के साथ पीसें। फिर हरी मिर्चें, कढ़ी पत्ते और अदरक डालकर दरदरा पीसें।
स्टेप 2
इसे एक बाउल में निकालें और जितना पतला चाहिए उतना पतला करने के लिए पानी डालें। नमक डालके अच्छी तरह मिलाकर एक ओर रखें। उपमा बनाने के लिए, एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को मोटा-मोटा काटें।
स्टेप 3
पैन में राई, हींग, जीरा, उड़द दाल, कढ़ी पत्ते और प्याज़ डालकर महक आने तक भूने। अब सूजी डालें और 2 मिनिट तक भूने। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर कड़छी बर मूंग का घोल डालें और 4-इन्च का गोल दोसा फैलाएँ।
स्टेप 4
सूजी के मिश्रण में डालें 1½ कप गरम पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिला लें और पूरी तरह पकने दें। दोसा को पलटें, उसके एक ओर थोड़ा उपमा रखें, दूसरे ओर को उसपर मोड़कर रखें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.