How to make मसाला वड़ा - तीन दाल से बना स्वादिष्ट तला हुआ स्नैक
यह रेसिपी इस किताब से है Street Food.
मुख्य सामग्री : तुवर दाल/अरहर दाल(Split pigeon pea (toor dal/arhar dal)), चने की दाल(Split Bengal gram (chana dal))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मसाला वड़ा
तुवर दाल/अरहर दाल १/२(आधा) कप
चने की दाल १/२(आधा) कप
उड़द दाल धुली १/२(आधा) कप
सूखी लाल मिर्च ४
कड़ी पत्ते १०-१२
अदरक १/२(आधा) इंच टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
प्याज़ कटा हुआ१
हरी मिर्च कटा हुआ४
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
दालों को लाल मिर्च, कड़ी पत्ते, अदरक, नमक और थोड़े पानी के साथ पीस लें। इस बैटर को एक कटोरे में डाल कर प्याज़, हरी मिर्च, हींग और धनिया डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर स्वादानुसार नमक डालें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। बैटर के डेढ़-इन्च के गोले बना कर, थोड़ा दबा कर चपटा करके मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
स्टेप 3
फिर अब्जौंरबेट पेपर पर रख कर अतिरिक्त तेल छान लें और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.