How to make माराकेश स्ट्यू - सब्ज़ियों और चने से बना पारंपरिक मोरोकन सूप
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : प्याज़(Onions), आलू(Chickpeas (kabuli chana))
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री माराकेश स्ट्यू
प्याज़ २ मध्यम आकार
आलू छिला हुआ३ मध्यम आकार
ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
बैंगन ४ छोटा
टमाटर २ मध्यम आकार
गाजर 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कट२ मध्यम आकार
लाल कद्दू/ भोपला 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए१/२ छोटा
नमक स्वादानुसार
धनिया पावडर १/२ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १/२ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२ छोटा चम्मच
कालीमिर्च पावडर १/४ छोटा चम्मच
दालचीनी पावडर १ चुटकी
वेजिटेबल स्टॉक २ कप
काबुली चना उबला हुआ१/२ कप
विधि
स्टेप 1
प्याज़ मोटा काटें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल गरम कर लें, प्याज़ डालें और भूनें। आलू और बैंगन को भी मोटा काट लें।
स्टेप 2
टमाटर को भी मोटा काट लें। पैन में डालें आलू, गाजर, लाल कद्दु और बैंगन और मिला लें। नमक डालकर मिला लें। अब डालें धनिया पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, काली मिर्च पावडर, एक चुटकी दालचीनी पावडर और मिला लें।
स्टेप 3
फिर टमाटर, 1 कप पानी और वेजिटेबल स्टॉक डालें। काबुली चना डालकर मिला लें। जब यह उबलने लगे, पैन को ढक दें और सब सब्जियाँ पक जाने तक और तरी गाढ़ी होने तक पकने दें। कुसकुस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.