खट्टे मीठे आलू

सामग्री खट्टे मीठे आलू

• ५०० ग्राम आलू उबालकर छिला हुआ
• २ छोटे चम्मच इमली की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच गुड़ घिसा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• ३-४ सूखी लाल मिर्च दो हिस्सों में कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच काला नमक
• १ डंडी ताज़ा हरा धनिया

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को बारीक काटें। पैन में ज़ीरा, सूखी लाल मिर्चें और प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भूनें।
2. फिर अदरक पेस्ट, हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर 1 मिनट तक भूनें। अब आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ¼ कप पानी डालकर मिलाएँ। नमक, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, इमली का पेस्ट और ¼ कप पानी डालकर मिलाएँ।
3. अब गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 मिनट तक पकाएँ या जबतक मसाला सब आलू पर अच्छि तरह चढ जाए। हरे धनिये के डंठल से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो