How to make काकड़ी की सब्ज़ी - ककड़ी सरसों के बीज, उड़द की दाल, लाल मिर्च और हींग के साथ शांत और नारियल के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खीरा(Cucumber), ऑइल(Curry Leaves)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री काकड़ी की सब्ज़ी
खीरा १
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च २-३
हींग ११ चुटकी
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
उड़द दाल धुली १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ८-१०
नमक स्वादानुसार
कसा हुआ नारियल ३ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
काकड़ी को छीलकर ¼ इन्च के टुकड़ों में काट लें। सूखी लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े कर लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
स्टेप 2
उसमें डालें हींग, राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ते, लाल मिर्च, काकड़ी, नमक और 3 बड़े चम्मच नारियल। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
ढक्कन हटाकर एक बार अच्छी तरह मिला लें, फिर से ढक कर 2 मिनिट और पकाएँ। थोड़े से नारीयल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.