काकड़ी की सब्ज़ी

सामग्री काकड़ी की सब्ज़ी

• १ खीरा
• २-३ बड़े चम्मच ऑइल
• २-३ सूखी लाल मिर्च
• ११ चुटकी हींग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ छोटा चम्मच उड़द दाल धुली
• ८-१० कड़ी पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़ा चमचा कसा हुआ नारियल

विधि

1. काकड़ी को छीलकर ¼ इन्च के टुकड़ों में काट लें। सूखी लाल मिर्चों के छोटे टुकड़े कर लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
2. उसमें डालें हींग, राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ते, लाल मिर्च, काकड़ी, नमक और 3 बड़े चम्मच नारियल। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
3. ढक्कन हटाकर एक बार अच्छी तरह मिला लें, फिर से ढक कर 2 मिनिट और पकाएँ। थोड़े से नारीयल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो