जौ के कबाब

सामग्री जौ के कबाब

• २ कप जौ
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ घिसा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़ा चमचा भुनी हुई चने की दाल का पावडर
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर, छीलकर कद्दुकस किए हुए
• कुछ अनियन रिंग्स
• कुछ ताज़े पुदीने की टहनियाँ
• १ लाल मिर्च
• १ नींबु के वेड्जेस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें अद्रक और हरि मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर जौ डालकर मिलाएँ। अब हल्दी पावडर, धनिया पावडर, भूना ज़ीरा पावडर, चाट मसाला, गरम मसाला पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. दलिये का पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ब्लेन्डर में डालकर दरदरा पीसें। मिश्रण को एक बाउल में डालें, उसमें आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बचा तेल एक नॉन स्टिक पैन में डालें। जौ के मिश्रण के समान हिस्से करें, और हर हिस्से को कबाब का आकार दें।
3. कबाबों को पैन में, पलटते हुए, पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर कुछ प्याज़ के स्लाइस, पुदिने के गुच्छे, ताज़ी लाल मिर्च और नींबू का वेज रखें, फिर उसीमें कबाब रखें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो