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| मुख्य सामग्री | पालक, आलू |
| क्यूज़ीन | पंजाबी |
| कोर्स | नाश्ता |
| तैयारी का समय | ५१-६० मिनट |
| खाना पकाने के समय | ३१-४० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री हरियाली टिक्की विद छोले
- २ पालक उबालकर, कटा हुआ
- ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर मैश किया हुआ
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
- २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
- स्वादानुसार नमक
- भुनने के लिए ऑइल
- १ कप काबुली चना भिगोकर उबाला हुआ
- १ प्याज़ कटा हुआ
- ३-४ हरी मिर्च
- १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
- १ मध्यम आकार टमाटर कटा हुआ
- १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
विधि
- टिक्की बनाने के लिए पालक, आलू, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, कोर्नफ्लावर और नमक को एक साथ मिलाएँ। इस मिश्रण के आठ भाग करें और हर भाग को टिक्की का आकार दें।
- एक फ़्राइंग-पैन में तेल गरम करें और टिक्की को कम तेल पर दोनों ओर से तलें जब तक उसका रंग भूरा हो जाए। इन्हें अबज़ौरबेंट पेपर पर निकाल लें।
- छोले बनाने के लिए, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और गरम मसाला पावडर को एक साथ पीस कर पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। पिसा हुआ पेस्ट डालें और पाँच से आठ मिनिट तक इसके भूरा होने तक पकाएँ।
- अब टमाटर और नमक मिलाएँ मसाले के तेल छोड़ने तक पकाते रहें। काबुली चना डाल कर पाँच मिनिट और पकाएँ। एक कप उबले छोलों का बचा हुआ पानी डालें।
- तरह से मिलाएँ और दो मिनिट तक उबालें। अब आँच से उतार लें। परोसने के लिए टिक्की को प्लेट पर रखें। इसके ऊपर छोले डालें, फिर कटा प्याज़, टमाटर और धनिया-पत्ते डाल कर गरमागरम परोसें।
