How to make दाल पिन्नी - उड़द दाल से बने पंजाब की प्रसिद्द मिठाई.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : उड़द दाल धुली(Split black gram skinless (dhuli urad dal)), घी(Khoya/mawa)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : डेसर्ट
1. Soak urad dal overnight, drain and grind without water. Heat ghee in a kadai. Add semolina, wheat flour, gram flour and mix.
2. Add urad dal, mix well and sauté for 15-20 minutes on low heat, stirring continuously, till the mixture becomes brown. Add sugar, khoya and cook. Add green cardamom powder and mix.
3. Turn off the heat, add chocolate powder and mix. Shape the mixture, with the help of two spoons, into a pinni. Make other pinnis in a similar way. Garnish with almonds and serve.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री दाल पिन्नी
उड़द दाल धुली १ १/४ कप
घी ३/४ कप
रवा/सूजी बड़े चम्मच
आटा १/२(आधा) छोटा चम्मच
बेसन १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
चीनी १ कप
खोवा / मावा घिसा हुआ३/४ कप
इलाइची का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
चॉकलेट पावडर२ बड़े चम्मच
आलमंड/बादाम सजाने के लिए
विधि
स्टेप 1
उड़द दाल को रातभर भिगोकर, छानकर बिना पानी के पीस लें।
स्टेप 2
कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें सूजी, आटा, बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाकर 15-20 मिनिट तक कम आँच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण के सुनहरे होने तक पकाएँ।
स्टेप 3
फिर चीनी और खोआ डालकर पकाएँ। इलाइची पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
आँच बंद करके चॉकलेट पावडर मिलाकर, २ चम्मच से मिश्रण को पिन्नी का आकार दें। बादाम से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.