दाल कीमा

दाल से बनाया गया तीखे कीमा का डिश

By Sanjeev Kapoor 01 Jan 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	उड़द दाल धुली, मटन का कीमा
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री दाल कीमा

१ कप उड़द दाल धुली भिगोया हुआ
४०० ग्राम मटन का कीमा
४ बड़े चम्मच ऑइल
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
४ लौंग
२ छोटी इलाइची
१ बड़ी इलाइची
१ इन्च की डंडी दालचीनी
७-८ काली मिर्च
१/२(आधा) छोटा चम्मच शाही जीरा पावडर
२ हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
१/४(एक चौथ कप पानी
१/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया

विधि

सबसे पहले दो अलग अलग नौन स्टिक पैन गरम करें और दोनों में दो दो चम्मच तेल गरम करें।
प्याज़ को बारीक स्लाइस कर लें। एक पैन में लौंग, छोटी इलाईची, बड़ी इलाईची, दालचीनी, कालीमिर्च, शाही जीरा डालें और अच्छी महक आने तक भूनें।
प्याज़ डालकर भूनें। हरी मिर्च को मोटा मोटा काटकर डालें और आधे मिनिट तक भूनें। कीमा और नमक डालें और कढ़छी चलाते हुए सूख जाने तक भूनें।
दाल का पानी ड्रेन करें और दाल को दूसरे पैन में डालें। नमक और एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर डालकर मिला लें और भूनें। फिर कीमें में डालें एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अदरक-लहसुन की पेस्ट और अच्छी तरह मिला लें।
एक चौथाई कप पानी डालकर, ढक्कन लगाकर पकाएँ। हरा धनिया काट कर कीमे में डालें। मिला लें और ढक्कन लगाकर पकाएँ। दाल जब लाल हो जाये तब कीमे में डालकर मिला लें।
फिर ढक्कन लगाकर दस से पनद्रह मिनिट और पकाएँ। चपाती के साथ गरमागरम दाल कीमा सर्व करें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	514
कार्बोहाइड्रेट	32
प्रोटीन	31
फैट	29
फाइबर	0.6

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