How to make दाल कबाबी - कीमा बनाया हुआ चिकन मसालेदार उड़द दाल में पकाया जाता है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : उड़द दाल धुली(Skinless Split Black Gram), चिकन(Chicken Mince)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : ०-५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दाल कबाबी
उड़द दाल धुली भिगोया हुआ१ कप
चिकन कीमा कर के२०० ग्राम
ऑइल ४ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ१ छोटा चम्मच
दही १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
शाही जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
टमाटर कटा हुआ१
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
नींबु,वेड्ज आकार में कटा हुआ १
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। चिकन के कीमे में डालें नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर, ½ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, दही, ½ बडा़ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, और अच्छी तरह मिला लें और 15 मिनिट के लिये मैरिनेट होने रखें।
स्टेप 2
पैन में गरम किये तेल में डालें, शाही जीरा, प्याज़, बचे हुई हरी मिर्च, और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
फिर डालें बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और मिला लें। अब डालें हल्दी पावडर, बचा हुआ लाल मिर्च पावडर और टमाटर और भूनें। चिकन के कीमे के मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना लें।
स्टेप 4
उड़द दाल को पानी से छानकर पैन में डालें और साथ में डालें 2 कप पानी, नमक, बचा हुआ गरम मसाला पावडर, हरा धनिया और मिला लें। ढक कर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
अब डालें चिकन के गोले और फिर से ढक कर तेज़ आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।अब डालें चिकन के गोले और फिर से ढक कर तेज़ आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। फिर आँच धीमी करके दाल और चिकन को अच्छी तरह पकने दें। अगर तरी ज़्यादा गाढी़ हो तो थोडा़ पानी डालें।
स्टेप 6
नींबु के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.