दाल कबाबी

सामग्री दाल कबाबी

• १ कप उड़द दाल धुली भिगोया हुआ
• २०० ग्राम चिकन कीमा कर के
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/४ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच दही

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। चिकन के कीमे में डालें नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर, ½ छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, दही, ½ बडा़ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, और अच्छी तरह मिला लें और 15 मिनिट के लिये मैरिनेट होने रखें।
2. पैन में गरम किये तेल में डालें, शाही जीरा, प्याज़, बचे हुई हरी मिर्च, और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर डालें बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और मिला लें। अब डालें हल्दी पावडर, बचा हुआ लाल मिर्च पावडर और टमाटर और भूनें। चिकन के कीमे के मिश्रण के छोटे छोटे गोले बना लें।
4. उड़द दाल को पानी से छानकर पैन में डालें और साथ में डालें 2 कप पानी, नमक, बचा हुआ गरम मसाला पावडर, हरा धनिया और मिला लें। ढक कर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
5. अब डालें चिकन के गोले और फिर से ढक कर तेज़ आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।अब डालें चिकन के गोले और फिर से ढक कर तेज़ आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। फिर आँच धीमी करके दाल और चिकन को अच्छी तरह पकने दें। अगर तरी ज़्यादा गाढी़ हो तो थोडा़ पानी डालें।
6. नींबु के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।