दाल गोश्त

सामग्री दाल गोश्त

• १/४(एक चौथ कप चने की दाल भिगोया हुआ
• १/४(एक चौथ कप उड़द दाल धुली भिगोया हुआ
• ५०० ग्राम मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया
• २० ताज़े पुदीने के पत्ते
• १ बड़ा चमचा अदरक की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• २ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• ५ हरी मिर्च
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

1. एक प्रेशर कुकर मे तेल गरम कर लें। दो प्याज़ को स्लाइस कर लें।
2. कुकर में डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें प्याज़ और 2 मिनिट तक भूनें।
3. अब मटन डालकर तेज़ आँच पर अच्छी तरह भूनें। हरा धनिया और पुदीना काट लें। कुकर में डालें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हरी मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च और टमाटर और 2-3 मिनिट तक भूनें।
4. अब डालें चना दाल, साबुत उड़द और अच्छी तरह मिला लें। बचा हुआ प्याज़ काट लें और नमक और गरम मसाला पावडर के साथ कुकर मे डालें।
5. अच्छी तरह मिलाकर 4 कप पानी डालें। ताज़ा धनिया और पुदीना डालकर मिला लें।
6. कुकर पर ढक्कन लगा दें और 5-6 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर पूरी तरह उतर जाने पर ढक्कन खोलें और एक सर्विंग बाउल मे निकाल लें। फुल्के या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।