How to make दाल गोश्त - मटन मसाला के सेवन के साथ चना दाल और उड़द की दाल के साथ पकाया जाता है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चने की दाल(Split Bengal gram (chana dal) ,), उड़द दाल धुली(Split black gram skinless (dhuli urad dal),)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दाल गोश्त
चने की दाल भिगोया हुआ१/४(एक चौथ कप
उड़द दाल धुली भिगोया हुआ१/४(एक चौथ कप
मटन हड्डी सहित एक इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ५०० ग्राम
ऑइल ४ बड़े चम्मच
प्याज़ ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
जीरा १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया १/४(एक चौथ कप
ताज़े पुदीने के पत्ते २०
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटा चम्मच
हरी मिर्च ५
कुटी हुई कालीमिर्च १ छोटा चम्मच
टमाटर कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर मे तेल गरम कर लें। दो प्याज़ को स्लाइस कर लें।
स्टेप 2
कुकर में डालें जीरा और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें प्याज़ और 2 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 3
अब मटन डालकर तेज़ आँच पर अच्छी तरह भूनें। हरा धनिया और पुदीना काट लें। कुकर में डालें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पावडर, जीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर, हरी मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च और टमाटर और 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 4
अब डालें चना दाल, साबुत उड़द और अच्छी तरह मिला लें। बचा हुआ प्याज़ काट लें और नमक और गरम मसाला पावडर के साथ कुकर मे डालें।
स्टेप 5
अच्छी तरह मिलाकर 4 कप पानी डालें। ताज़ा धनिया और पुदीना डालकर मिला लें।
स्टेप 6
कुकर पर ढक्कन लगा दें और 5-6 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर पूरी तरह उतर जाने पर ढक्कन खोलें और एक सर्विंग बाउल मे निकाल लें। फुल्के या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.