दाल बेआब

सामग्री दाल बेआब

• ३/४ कप उड़द दाल धुली
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ लाल मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• कप मक्खन
• छोटे चम्मच जीरा
• २ छोटा प्याज़ सलाइस किया हुआ
• २ हरी मिर्च बीज निकालकर कटा हुआ
• २ इंच टुकड़ा अदरक स्ट्रिप कटी हुई
• २ छोटे चम्मच गरम मसाला पावडर
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप नींबु का रस
• १ छोटा चम्मच अदरक
• १ छोटा चम्मच लहसुन

विधि

1. उड़द दाल को 7 कप पानी में हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक के साथ पकाएँ। फिर छान कर रख दें। एक कढ़ाई में आधा मक्खन पिघाल कर जीरा डालकर रंग बदलने तक भूनें। अब प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालकर तब तक भूनें जब तक प्याज़ सुनहरा हो जाए।
2. अब पकी हुई दाल डालकर धीमी आँच पर 2-3 मिनिट तक भूनें। अब गरम मसाला पावडर, टमाटर, धनिया और नींबु का रस डालकर 1 मिनिट तक भूनें।
3. अब अदरक के पेस्ट और लहसुन के पेस्ट को 2 बड़े चम्मच में घोल कर कढ़ाई में डालकर 1 मिनिट तक भूनें। अब बचा हुआ मक्खन डालकर मिलाएँ और गरमागरम परोसें।