How to make क्युकम्बर करी - नारियल के दूध और मूंगफली के साथ पकी काकडी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खीरे(Cucumber), अदरक(Ginger)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री क्युकम्बर करी
खीरे छिला हुआ३
अदरक १ इंच टुकड़ा
लहसुन ५-६ कलियाँ
काली मिर्च ६
सूखी लाल मिर्च १-२
भुनी हुई मूंगफली १/४(एक चौथ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
उड़द दाल धुली २ छोटे चम्मच
प्याज़ बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नारियल का दूध २ बड़े चम्मच
धनिये के पत्ते कुछ
ताज़ी लाल मिर्च ,चीरा हुआ १
विधि
स्टेप 1
अदरक, लहसून, काली मिर्चें, सूखी लाल मिर्चे और मूंगफली थोडे से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बनाएँ।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। काकडी को लम्बाई में आधा करें फिर उनके बड़े बड़े तुकडे काटें।
स्टेप 3
पैन में प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें। टमाटर काटकर पैन में डालें और भूनें। फिर काकडी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
हल्दी पावडर, ज़ीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब मूंगफली का पेस्ट और नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
ढक कर मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, हरा धनिया का डंठल और ताज़ी लाल मिर्च से सजाकर गरमागरम परोसें चपाती के साथ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.