क्यूकम्बर चटनी

दालों के साथ पीसकरकर बनी काकडी की चटनी.

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क्यूकम्बर चटनी
मुख्य सामग्रीखीरे, ऑइल
क्यूज़ीनआंध्रा
कोर्सअचार जाम चटनी
तैयारी का समय१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय१६-२० मिनट
सर्विंग्स
स्वादमसालेदार
खाना पकाने का स्तरनिम्न
अन्यशाकाहारी

सामग्री क्यूकम्बर चटनी

  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरे छिला हुआ
  • २ बड़ा चमचा ऑइल
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा
  • १ छोटा चम्मच चने की दाल
  • १ छोटा चम्मच उड़द दाल धुली
  • ५-६ कलियाँ लहसुन
  • ७-८ कड़ी पत्ते
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
  • २ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
  • स्वादानुसार नमक
  • २ हरी मिर्च
  • १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच इमली का पल्प

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, लहसुन की कलियाँ, कढ़ी पत्ते, हींग, लाल मिर्चें और महक आने तक भूने।
  2. ककड़ी को मोटा-मोटा काटकर पैन में डालें और 1 मिनिट तक भूने। नमक और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  3. ज़रा सा ठंडा करके मिक्सर जार में डालें। इमली का गूदा डालकर दरदरा पीसें। सर्विंग बाउल में निकालकर परोसें।