How to make क्यूकम्बर चटनी - दालों के साथ पीसकरकर बनी काकडी की चटनी.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : खीरे(Cucumbers), ऑइल(Oil)
क्यूज़ीन : आंध्रा
कोर्स : अचार जाम चटनी
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री क्यूकम्बर चटनी
खीरे छिला हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २ बड़ा चमचा
राई १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
चने की दाल १ छोटा चम्मच
उड़द दाल धुली १ छोटा चम्मच
लहसुन ५-६ कलियाँ
कड़ी पत्ते ७-८
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए२
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च २
इमली का पल्प १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई, जीरा, चना दाल, उड़द दाल, लहसुन की कलियाँ, कढ़ी पत्ते, हींग, लाल मिर्चें और महक आने तक भूने।
स्टेप 2
ककड़ी को मोटा-मोटा काटकर पैन में डालें और 1 मिनिट तक भूने। नमक और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
ज़रा सा ठंडा करके मिक्सर जार में डालें। इमली का गूदा डालकर दरदरा पीसें। सर्विंग बाउल में निकालकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.