How to make कोकोनट राइस - दक्षिण भारत का लोकप्रिय डिश - नारियल के दूध में पके हुए चावल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : किसा हुआ नारियल(Scraped coconut), पके हुए चावल(Cooked rice )
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : चावल
1. Heat oil in a non-stick pan. Add mustard seeds and let them splutter. Add red chillies, urad dal and sauté till the dal turns light brown.
2. Add curry leaves, ginger and green chilli. Mix and add coconut and sauté for a while on low heat. Add peanuts and mix. Add rice and mix lightly. Add salt and mix lightly.
3. Add coriander leaves and mix. Serve with sambhar.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कोकोनट राइस
किसा हुआ नारियल १ कप
पके हुए चावल ठंडा किया हुआ२ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए२
उड़द दाल धुली १ छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ६-५
अदरक कटा हुआ१/२(आधा) इंच टुकड़ा
हरी मिर्च टुकडे़ किये हुए१
मूंगफलीq तला हुआ१/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और राई डाल दें।
स्टेप 2
राई फूटने लगे तो इसमें सूखी लाल मिर्च और धुली उड़द दाल डालें। जब दाल हल्की सी लाल हो जाये तो कड़ी पत्ते, अदरक, हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह डालें और नारियल डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
थोड़ी देर धीमी आँच पर भूनें। मूंगफली डालें और मिलाएँ। चावल डालकर मिला लें। नमक डालें और मिला लें। हरा धनिया डालकर मिलाएँ और गरमागरम सांभार के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.