चना मसाला हुममस ऍनड टॉमेटो चटनी

सामग्री चना मसाला हुममस ऍनड टॉमेटो चटनी

• २ कप चना
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ चुटकी हल्दी का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चाट मसाला
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• स्वादानुसार नमक
• ३/४ कप + 2 ताहीनी
• ४ बड़े चम्मच नींबु का रस
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच चना पकाया पानी
• टॉमेटो चटनी
• २-३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ
• ४-५ ताज़ा हरा धनिया
• २ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• ३-४ पापड़

विधि

1. हुम्मस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। एक बड़े बाउल में चना दाल, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पवाडर, ज़ीरा पावडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. इस मिश्रण को पैन में डालकर 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बुझा दें। अब इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और दरदरा पीसें। उसमें ताहिनी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच लहसून पेस्ट डालकर फिर से पीसें।
3. 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और चना पकाया पानी डालकर बारीक पेस्ट बनने तक पीसें। पेस्ट को एक बाउल में डालें, बचा लहसून पेस्ट, बचा नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस मिश्रण को सर्विंग बाउल में डालें, गीले फोर्क से हल्के से दबाते हुए एक डिज़ायन बनाएँ। फोर्क को फिर से गीला करें, लाल मिर्च पावडर में डुबोएँ और डिज़ायन के उपर दबाएँ। उसके उपर 2-3 पके चना दाल के दाने रखें।
5. टॉमेटो चटनी बनाने के लिये हरा धनिया बारीक पीसें। टमाटरों को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीसें। फिर उसे एक बाउल में डालें, हरा धनिया, हरि मिर्चें, नींबू का रस, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और सर्विंग बाउल में डालें। पापडों को आँच पर भूनें। दोनो हुम्मस और टॉमेटो चटनी के बाउलों को बड़े सर्विंग प्लेट पर रखें, साथ में पापड के छोटे तुकडे करके रखें।
7. सभी पापड के तुकडों पर थोडा थोडा हुम्मस लगाएँ, उसके उपर टॉमेटो चटनी डालें और तुरन्त परोसें।