How to make केबेज कौलिफ्लावर ढोकला
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ढोकला(Cauliflower), बंदगोभी(Cabbage)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
1. Heat oil in a non-stick pan. Cut red chillies into 4 pieces and remove seeds.
2. Add asafoetida, mustard seeds, urad dal, carom seeds, curry leaves and red chillies to the pan and sauté till fragrant.
3. Add cauliflower and cabbage and mix. Add turmeric powder and salt, mix well, cover and cook for 5-7 minutes.
4. Crush the dhokla and add to the pan and mix well. Add lemon juice and mix again.
5. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री केबेज कौलिफ्लावर ढोकला
ढोकला २५० ग्राम
बंदगोभी बारीक लच्छे१ छोटा
फूलगोभी घिसा हुआ१ छोटा
ऑइल २ बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च ४-५
हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
उड़द दाल धुली १ बड़ा चमचा
अजवाइन १/२(आधा) छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक ६-८ स्वादानुसार
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। हर लाल मिर्च के 4 टुकडे़ करके बीज निकाल लें।
स्टेप 2
पैन में डालें हींग राई, उड़द दाल, अजवाइन, कड़ी पत्ते और लाल मिर्च और महक आने तक भूनें।
स्टेप 3
अब डालें फूलगोभी, बंदगोभी, हल्दी पावडर और नमक। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और 5-7 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
ढोकलों को क्रश करके पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। नींबु का रस डालकर मिला लें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.