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| मुख्य सामग्री | जौ, उकड़ा चावल |
| क्यूज़ीन | फ्यूज़न |
| कोर्स | नाश्ता |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री बार्ली इड्ली
- १/४(एक चौथ कप जौ
- १/४(एक चौथ कप उकड़ा चावल
- १/४(एक चौथ कप उड़द दाल धुली
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
- १/२(आधा) कप इड्ली रवा
- स्वादानुसार नमक
- १ छोटा गाजर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
- फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
- १/४(एक चौथ कप हरे मटर उबालकर हल्का कुटा हुआ
- ग्रीज़ करने के लिये ऑइल
विधि
- बार्ली को धोकर गुनगुने पानी में दो से तीन घन्टों तक भिगोएँ। उकडा चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को धोकर गुनगुने पानी में दो से तीन घन्टों तक भिगोए।
- फिर चावल, उड़द दाल, मेथी दाना और बार्ली को छानकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ बारीक पीसें।
- फिर उसे एक बाउल में डालें, इडली रवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और छह से आठ घन्टों तक खमीर उठने दें। फिर नमक, गाजर, फ्रेन्च बीन्स, हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। इड्ली के सांचो पर तेल लगाएँ, उनमें इड्ली का घोल डालकर आधा भरें और बीस मिनट तक स्टीम करें।
- सांचों से निकालें और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें ।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 952 |
| कार्बोहाइड्रेट | 186.8 |
| प्रोटीन | 34.3 |
| फैट | 7.5 |
| फाइबर | Niacin- 6.6mg |
