बांगडा उड़दमेथी

सामग्री बांगडा उड़दमेथी

• ४ बांगड़ा मछली 4 टुकड़ों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच उड़द दाल धुली
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
• स्वादानुसार नमक
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• २ बड़े चम्मच चावल
• काली मिर्च
• १ कप कसा हुआ नारियल
• ८ सूखी लाल मिर्च
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच इमली का पल्प

विधि

1. सबसे पहले मछली के टुकड़ों पर नमक लगाकर फ्रिज में 15 मिनिट तक रखें।
   प्याज़ को स्लाइस करें। एक नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें चावल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर उसमें डालें उड़द दाल और दोनों सुनहरा होने तक भून लें। ज़रा सा ठंडा करके इन्हें दरदरा पीस लें।
2. नौन स्टिक पैन को फिर से गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और आधा प्याज़ डालकर भून लें। जब हल्का सुनहरा हो जाये उन्हें मिक्सर के जार में डालें। मछली को फ्रिज में से निकाल कर अच्छी तरह से धो लें और छाननी में रखें। पैन में मेथीदाना और कालीमिर्च के सूखा भूनें और मिक्सर के जार में डालें। उसी पैन में कसा हुआ नारियल को भी 2-3 मिनिट तक भून लें और मिक्सर के जार में डालें। अब उसमें डालें सूखी लाल मिर्च, हल्दी पावडर, इमली का पल्प और एक चौथाई कप पानी और बारीक पीस लें।
3. पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें बचा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सा भून लें। मछली के टुकड़े डालकर मिला लें। पिसा हुआ मसाला, 2 कप पानी और नमक डालकर मिला लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाये, चावल-दाल का पावडर डालकर मिला लें। 10 मिनिट तक पकने दें या जब तक मछली पूरी तरह से पक जाये। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।