How to make बांगडा उड़दमेथी - उड़द दाल और मेथी दाने के स्वाद से बना लज़्ज़तदार बांगड़ा मछली की करी

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बांगड़ा मछली(Mackerels cut into four pieces), उड़द दाल धुली(Split black gram skinless (dhuli urad dal))

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड

बांगडा उड़दमेथी

बांगडा उड़दमेथी

बांगडा उड़दमेथी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बांगडा उड़दमेथी

  • बांगड़ा मछली 4 टुकड़ों में कटा हुआ

  • उड़द दाल धुली २ बड़े चम्मच

  • मेथीदाना १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • प्याज़ ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ऑइल ५ बड़े चम्मच

  • चावल २ बड़े चम्मच

  • काली मिर्च

  • कसा हुआ नारियल १ कप

  • सूखी लाल मिर्च

  • हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच

  • इमली का पल्प १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

सबसे पहले मछली के टुकड़ों पर नमक लगाकर फ्रिज में 15 मिनिट तक रखें। प्याज़ को स्लाइस करें। एक नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें चावल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर उसमें डालें उड़द दाल और दोनों सुनहरा होने तक भून लें। ज़रा सा ठंडा करके इन्हें दरदरा पीस लें।

स्टेप 2

नौन स्टिक पैन को फिर से गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और आधा प्याज़ डालकर भून लें। जब हल्का सुनहरा हो जाये उन्हें मिक्सर के जार में डालें। मछली को फ्रिज में से निकाल कर अच्छी तरह से धो लें और छाननी में रखें। पैन में मेथीदाना और कालीमिर्च के सूखा भूनें और मिक्सर के जार में डालें। उसी पैन में कसा हुआ नारियल को भी 2-3 मिनिट तक भून लें और मिक्सर के जार में डालें। अब उसमें डालें सूखी लाल मिर्च, हल्दी पावडर, इमली का पल्प और एक चौथाई कप पानी और बारीक पीस लें।

स्टेप 3

पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें बचा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सा भून लें। मछली के टुकड़े डालकर मिला लें। पिसा हुआ मसाला, 2 कप पानी और नमक डालकर मिला लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाये, चावल-दाल का पावडर डालकर मिला लें। 10 मिनिट तक पकने दें या जब तक मछली पूरी तरह से पक जाये। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.