बेक्ड टॅमरिन्ड बासा

सामग्री बेक्ड टॅमरिन्ड बासा

• २ Basa fillets 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
• ४ केले के पत्ते
• १/२(आधा) कप इमली की पेस्ट
• २ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• स्वादानुसार नमक
• १०-१२ सूखी खुबानी भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• १ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। टॅमरिन्ड मॅरिनेड बनाने के लिये इमली का पेस्ट, लहसून, लाल मिर्च पावडर, कॅस्टर शुगर और नमक एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
2. उसमें मछली के तुकडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीस से पच्चिस मिनट तक मॅरिनेट होने रखें। एप्रिकॉट सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें पीसी खुबानी, कॅस्टर शुगर और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा और चिकना बन जाए।
3. फिर हरि मिर्च पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएँ। आँच पर से उतार कर रखें। केले के चारों पत्तों पर मछली के तुकडे रखें, और पत्तों को मोडकर पार्सल बनाएँ। इन्हे अब बेकिंग ट्रे पर रखें और गरम ऑवन में रख कर दस से बारह मिनट तक बेक करें या जबतक मछली पक जाए। एप्रिकॉट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो