How to make बेक्ड टॅमरिन्ड बासा - इमली और खुबानी का स्वाद इस मछली के पकवान को अनोखा बनाता है.
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मुख्य सामग्री : Basa fillets(Basa), केले के पत्ते (Tamarind Paste)
क्यूज़ीन : गोअन
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री बेक्ड टॅमरिन्ड बासा
Basa fillets 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए२
केले के पत्ते ४
इमली की पेस्ट १/२(आधा) कप
लहसुन कटा हुआ२ कलियाँ
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १/४(एक चौथ कप
नमक स्वादानुसार
सूखी खुबानी भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१०-१२
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। टॅमरिन्ड मॅरिनेड बनाने के लिये इमली का पेस्ट, लहसून, लाल मिर्च पावडर, कॅस्टर शुगर और नमक एक बाउल में डालकर मिलाएँ।
स्टेप 2
उसमें मछली के तुकडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीस से पच्चिस मिनट तक मॅरिनेट होने रखें। एप्रिकॉट सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें पीसी खुबानी, कॅस्टर शुगर और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा और चिकना बन जाए।
स्टेप 3
फिर हरि मिर्च पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएँ। आँच पर से उतार कर रखें। केले के चारों पत्तों पर मछली के तुकडे रखें, और पत्तों को मोडकर पार्सल बनाएँ। इन्हे अब बेकिंग ट्रे पर रखें और गरम ऑवन में रख कर दस से बारह मिनट तक बेक करें या जबतक मछली पक जाए। एप्रिकॉट सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.