How to make बहाला भाथ - कच्चे आम के खट्टेपन के साथ बना दही-चावल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : दही(Yogurt), पके हुए चावल(Cooked rice)
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : चावल
1. Add salt to the rice and mix, mashing it well. Heat oil in a small pan. Add mustard seeds and let them splutter.
2. Add red chillies, urad dal, ginger, green chilli, curry leaves and asafoetida. Add this tempering to the rice and mix well. Add yogurt and mix. Add chilled milk and continue to mix.
3. Add cucumber, raw mango and grapes and mix well. Chill in a refrigerator. Garnish with coriander leaves and serve.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री बहाला भाथ
दही १ कप
पके हुए चावल २ कप
नमक स्वादानुसार
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च १
उड़द दाल धुली १ छोटा चम्मच
अदरक कटा हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटा हुआ१
कड़ी पत्ते ४
हींग 1 चुटकी
ठंडा दूध १/२(आधा) कप
खीरा छीलकर, कटा हुआ१/२(आधा) कप
कच्चा आम कटा हुआ२ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
हरे अंगूर दो हिस्सों में कटा हुआ१०-१२
विधि
स्टेप 1
पके हुए चावल में नमक डालें और मिलाएँ। चावल को अच्छी तरह मसल दें। एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
स्टेप 2
राई डालें और फूटने पर सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल, अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डाल दें। इसे चावल में मिलाएँ। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
ठंडा दूध डालें और मिलाएँ। खीरा, कटा हुआ कच्चा आम और अंगूर भी डालें और मिलाएँ। फ्रिज में ठंडा करने रखें। हरे धनिये से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.