बेबी उत्तपम

सामग्री बेबी उत्तपम

• २ कप चावल भिगोया हुआ
• १ कप उड़द दाल धुली
• स्वादानुसार नमक
• पकाने के लिये ऑइल
• टॉपिंग के लिए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• १ कप मोज़ारेला चीज़ घिसा हुआ

विधि

1. उड़द को पानी में से छानकर बारीक पीसकर एक बाउल में निकाल लें। चावल को पानी में से छानकर बारीक पीसें और उसी बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. रातभर खमीर उठने के लिए रखें। फिर नमक डालकर अच्छी रह फेंटें। एक नॉन स्टिक दोसा तवा गरम करें, उस पर थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर छोटे-छोटे उत्तपम फैलाएँ, हर उत्तपम के बीच थोड़ा जगह छोड़ें।
3. प्याज़ को स्लाइस करके हर उत्तपम पर थोड़ा-थोड़ा छिड़कें, हरी शिमला मिर्च स्लाइस करके हर उत्तपम पर थोड़ा-थोड़ा छिड़कें, टमाटर को स्लाइस करके हर उत्तपम पर थोड़ा-थोड़ा छिड़कें। अब थोड़ा-थोड़ा मोज़ारेला चीज़ हर उत्तपम पर छिड़कें।
4. हर उत्तपम के चारों ओर तेल छिड़कें, ढक दें और मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक वे पक जाए और चीज़ पिघल जाए। गरमागरम परोसें।