अखरोट सीख कबाब

सामग्री अखरोट सीख कबाब

• २०-२२ अखरोट की गिरि
• २५ फ्रेंच बीन्स
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १०० ग्राम पनीर घिसा हुआ
• १/२(आधा) कप खोवा / मावा घिसा हुआ
• १ छोटा चम्मच शाही जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• ४ कच्चे केले उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
• १ बड़ा चमचा हरी मिर्च कुटा हुआ
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला
• १ छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १/४(एक चौथ कप बेसन
• १ कप काजू का पावडर
• १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम

विधि

1. फ्रैन्च बीन्स को काट लें। नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अखरोट, पनीर और खोवे को एक साथ ग्राईन्ड करे लें। पैन में डालें शाहजीरा और भूनें। फिर डालें फ्रैन्च बीन्स, गाजर और नमक और अच्छी तरह से मिला लें। पूरा पानी सूख जाने तक पकाएँ।
2. फिर डालें लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट और ½ मिनिट के लिए भूनें। अखरोट के मिक्सचर में डालें कच्चे केले, आलू और हरा धनिया और साथ में ग्राईन्ड कर लें। पकाये हुए फ्रैन्च बीन्स और गाजर को ठंडा करें और केले के मिक्सचर में मिला कर फिर से ग्राईन्ड करें। इसमें डालें हरी मिर्च, चाट मसाला, जीरा पावडर, गरम मसाला पावडर और फिर ग्राईन्ड करें।
3. इस मिक्सचर को एक बाउल में रखें और ठंडा करें। दूसरे नौन स्टिक पैन में बेसन को 2-3 मिनिट तक भूनें। केले के मिक्सचर में डालें और मिला लें। फिर डालें काजू का पावडर और ब्रैड क्रम और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। बाउल को 15 मिनिट फ्रिज में रखें। मिक्सचर के एक समान हिस्से बना लें।
4. अपनी हथेलियों को ग्रीज़ करें और हर एक हिस्से को सौसेज का आकार बना लें। नौन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कबाब को पलट पलट के अच्छी तरह से पकाएँ। फिर गरमागरम अखरोट सीख कबाब परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो