How to make अखरोट सीख कबाब - कुछ हटकर, पर बहुत ही टेस्टी स्टार्टर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अखरोट की गिरि(Walnut kernels), फ्रेंच बीन्स(French beans)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ५१-६० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री अखरोट सीख कबाब
अखरोट की गिरि २०-२२
फ्रेंच बीन्स २५
ऑइल २ बड़े चम्मच
पनीर घिसा हुआ१०० ग्राम
खोवा / मावा घिसा हुआ१/२(आधा) कप
शाही जीरा १ छोटा चम्मच
गाजर घिसा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नमक स्वादानुसार
लहसुन की पेस्ट १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
अदरक की पेस्ट १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
कच्चे केले उबालकर छीलकर मैश किया हुआ४
आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
हरी मिर्च कुटा हुआ१ बड़ा चमचा
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
भुने हुए जीरे का पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
बेसन १/४(एक चौथ कप
काजू का पावडर १ कप
ब्रेड क्रम १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
फ्रैन्च बीन्स को काट लें। नौन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अखरोट, पनीर और खोवे को एक साथ ग्राईन्ड करे लें। पैन में डालें शाहजीरा और भूनें। फिर डालें फ्रैन्च बीन्स, गाजर और नमक और अच्छी तरह से मिला लें। पूरा पानी सूख जाने तक पकाएँ।
स्टेप 2
फिर डालें लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट और ½ मिनिट के लिए भूनें। अखरोट के मिक्सचर में डालें कच्चे केले, आलू और हरा धनिया और साथ में ग्राईन्ड कर लें। पकाये हुए फ्रैन्च बीन्स और गाजर को ठंडा करें और केले के मिक्सचर में मिला कर फिर से ग्राईन्ड करें। इसमें डालें हरी मिर्च, चाट मसाला, जीरा पावडर, गरम मसाला पावडर और फिर ग्राईन्ड करें।
स्टेप 3
इस मिक्सचर को एक बाउल में रखें और ठंडा करें। दूसरे नौन स्टिक पैन में बेसन को 2-3 मिनिट तक भूनें। केले के मिक्सचर में डालें और मिला लें। फिर डालें काजू का पावडर और ब्रैड क्रम और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। बाउल को 15 मिनिट फ्रिज में रखें। मिक्सचर के एक समान हिस्से बना लें।
स्टेप 4
अपनी हथेलियों को ग्रीज़ करें और हर एक हिस्से को सौसेज का आकार बना लें। नौन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कबाब को पलट पलट के अच्छी तरह से पकाएँ। फिर गरमागरम अखरोट सीख कबाब परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.