How to make अजापसनदली - जॉरजिया की खास डिश - बैंगन और आलू का मेलजोल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बैंगन(Eggplant/Brinjal), आलू(Potato)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री अजापसनदली
बैंगन २-३ लम्बा
आलू छीलकर लम्बे टुकड़े कटे हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ४ बड़े चम्मच
ताज़े बेसिल के पत्ते
ताज़ा पार्सले १/२(आधा) मध्यम आकार
नमक स्वादानुसार
लाल शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
पीली शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
टमाटर कटा हुआ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
टमाटर /टोमाटो प्यूरी २ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया थोड़ी सी पंकड़ियाँ
हरी मिर्च कटा हुआ१
लहसुन लौंग कटा हुआ४
विधि
स्टेप 1
एक पैन में तेल गरम करें। बैंगन के बड़े क्यूब काटकर पैन में डालें और भूनें। बेसिल और पार्सले को दरदरा काटें।
स्टेप 2
पैन में आलू और नमक डालकर मिला लें, ढक कर 3-4 मिनट तक पकने दें। तीनों शिमला मिर्चें डालें और मिला लें।
स्टेप 3
ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। अब प्याज़ डालकर मिला लें और 2 मिनट पकाएँ। लाल मिर्च पावडर, नमक, टमाटर, टोमाटो प्यूरी डालकर मिला लें।
स्टेप 4
फिर से ढक कर 2 मिनट पकाएँ। हरा धनिया काटें। अब डालें हरी मिर्च, लहसुन, पार्सले, हरा धनिया और बेसिल और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
ढक कर अच्छी तरह पका लें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.