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| मुख्य सामग्री | बैंगन, आलू |
| क्यूज़ीन | अन्य |
| कोर्स | स्नैक्स एंड स्टार्टर्स |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | मसालेदार |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री अजापसनदली
- बैंगन २-३ लम्बा
- ३ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छीलकर लम्बे टुकड़े कटे हुए
- ४ बड़े चम्मच ऑइल
- ताज़े बेसिल के पत्ते
- १/२(आधा) मध्यम आकार ताज़ा पार्सले
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ
- १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ
- १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक पीली शिमला मिर्च सलाइस किया हुआ
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- ४ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी
- थोड़ी सी पंकड़ियाँ ताज़ा हरा धनिया
- १ हरी मिर्च कटा हुआ
- ४ लहसुन लौंग कटा हुआ
विधि
- एक पैन में तेल गरम करें। बैंगन के बड़े क्यूब काटकर पैन में डालें और भूनें। बेसिल और पार्सले को दरदरा काटें।
- पैन में आलू और नमक डालकर मिला लें, ढक कर 3-4 मिनट तक पकने दें। तीनों शिमला मिर्चें डालें और मिला लें।
- ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। अब प्याज़ डालकर मिला लें और 2 मिनट पकाएँ। लाल मिर्च पावडर, नमक, टमाटर, टोमाटो प्यूरी डालकर मिला लें।
- फिर से ढक कर 2 मिनट पकाएँ। हरा धनिया काटें। अब डालें हरी मिर्च, लहसुन, पार्सले, हरा धनिया और बेसिल और अच्छी तरह मिला लें।
- ढक कर अच्छी तरह पका लें। गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 253.75 |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.42 |
| प्रोटीन | 3.55 |
| फैट | 15.225 |
| फाइबर | 2.07 |
