आचारी आलू की ताहिरी

सामग्री आचारी आलू की ताहिरी

• २ बड़े चम्मच आचारी आलू की ताहिरी
• १o-१५ बेबी आलू
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू चौकोर में कटा हुआ
• १ १/२(डेड़ कप चावल भिगोया हुआ
• १ बड़ा चमचा घी
• १ इन्च की डंडी दालचीनी
• ५-६ लौंग
• २ तेज पत्ते
• ७-८ काली मिर्च
• ५-६ छोटी इलाइची
• १ बड़ी इलाइची कुटा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम कर के उसमें डालें दालचीनी, लौंग, तेज पत्ते, काली मिर्च, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची, जीरा और महक आने तक भूने।
2. छोटे आलू को आधा में काट लें। पैन में प्याज़ डालकर हल्का रंग आने तक भूने। फिर छोटे आलू और आलू के क्यूब्स डालकर भूनते रहें। अब आचार डालकर मिला लें।
3. फिर चावल डालकर मिला लें। 3 कप पानी और नमक डालकर मिला लें। जब पानी उबलने लगे, तब आँच को धीमी कर लें, पैन को ढक दें और तबतक पकाएँ जबतक आलू और चावल पक जाए।
4. गरमागरम परोसें।