वेज़िटेबल टिक्की

सब्ज़ियों का रस निकालने के बाद बची हुई सब्ज़ियों से यह स्वादिष्ट टिक्की बनाएँ.

By Sanjeev Kapoor 20 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मिक्स्ड वेजिटेबल्ज़, प्याज़
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री वेज़िटेबल टिक्की

१ कप मिक्स्ड वेजिटेबल्ज़
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
२ हरी मिर्च
२ बड़े चम्मच ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर भुना हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१ छोटा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
२ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
३-४ बड़े चम्मच ब्रेड क्रम
सजावट के लिए
कुछ पुदीने के पत्ते
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
१ छोटा लाल शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ
१ छोटा पीली शिमला मिर्च लम्बी पट्टी में कटा हुआ

विधि

प्याज़ और हरि मिर्चें बारीक काटें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, प्याज़ और हरि मिर्चें डालकर बेरंग होने तक भूनें। बची हुई सब्ज़ियाँ एक चॉप्पर में डालकर बारीक काटें और पैन में डालें और 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
अब लाल मिर्च पावडर, भूना साबुत धनिया पावडर, गरम मसाला पावडर, चाट मसाला, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक बाउल में डालें, फिर उसमें आलू और ब्रेडक्र्म्बस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण के समान हिस्से बनाएँ, और हर हिस्से को गोल टिक्की का आकार दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो ओर से सुनहरे हो जाए।
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टिक्कियों को सर्विंग प्लेट पर रखें, पुदिने के पत्ते, प्याज़ के स्लाइस, लाल और पिली शिमला मिर्चों के पतले स्ट्रिप्स से सजाएँ। उनपर चाट मसाला छिडकें और परोसें।