वेजिटेबल भाकरवड़ी

सामग्री वेजिटेबल भाकरवड़ी

• १ कप मैदा
• १ बड़ा चमचा रवा/सूजी
• स्वादानुसार नमक
• + तलनेकेलिए ऑइल २ बड़े चमच
• १०० ग्राम फ्रेंच बीन्स कटा हुआ
• १०० ग्राम हरे मटर
• ३ आलू उबालकर मैश किया हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच गरम मसाला
• २ छोटे चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• ५ छोटे चम्मच नारियल

विधि

1. मैदा, रवा, दो बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च पावडर और आवश्यकतानुसार पानी साथ में मिलाकर थोड़ी सख्त लोई गूँद लें।
2. गीले कपड़े से ढक कर थोड़ी देर रहने दें। हरे मटर और फ्रेन्च बीन्स को अलग अलग पानी में पका लें फिर अच्छी तरह निथार कर मसल लें।
3. अब हरे मटर, फ्रेन्च बीन्स, आलू, हरा धनिया, नारियल, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, गरम मसाला पावडर और नमक साथ में अच्छी तरह मिला लें।
4. लोई के चार हिस्से बना लें और हर हिस्से को बेल कर पतली चपाती बना लें। हर चपाती पर सब्ज़ियों का मिश्रण फैला दें और अच्छी तरह रोल करके सिलिन्डर का आकार दें।
5. फिर इन सिलिन्डरों के आधे इन्च के मोटे स्लाइस काट लें। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम कर के उसमें ये भाकरवड़ी, मध्यम आँच पर, सुनहरी और करारी होने तक तल लें।
6. तेल से निकालकर पेपर पर रखें। फिर परोसें।