How to make उरुलाई चॉप्स - आलू के गोल स्लाइस आधा पकाकर, मसालों में लपेटकर पकाए हुए.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), हल्दी का पावडर(Curry leaves)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
1. Slice potatoes into roundels. Parboil the potato roundels with a little turmeric powder and 2 cups water.
2. Mix together green chillies, garlic paste, ginger paste, coriander powder, turmeric powder, red chilli powder and 3 tbsps oil and mix well.
3. Add rice flour and mix well to make a paste. Add salt and parboiled potatoes and mix well so that all the potato slices are well coated with the masala.
4. Keep the mixture aside for some time.Heat oil in a non-stick pan.
5. Add the potato slices and curry leaves and shallow fry, turning sides, till they become golden and crisp.
6. Drain on an absorbent paper and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री उरुलाई चॉप्स
आलू छिला हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२
लहसुन की पेस्ट २ बड़े चम्मच
अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
ऑइल ३ बड़े चम्मच
चावल का आटा २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
कड़ी पत्ते १०-१२
विधि
स्टेप 1
आलू के गोल गोल स्लाइस काटें। फिर उन्हे हल्दी पावडर और 2 कप पानी के साथ आधा पका लें। हरी मिर्चें, लहसून पेस्ट, अदरक पेस्ट, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और 3 बड़े चम्मच तेल अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
उसमें चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर नमक और आधा पके आलू के स्लाइस डालकर मिला लें ताकि सब आलू के स्लाइस पर मसाला चढ जाए। कुछ देर तक रहने दें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें आलू के स्लाइस और कढी पत्ते डालकर पलटते हुए पकाएँ जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.