How to make तुरई और मूंग की दाल
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : तुरई(Ridge Gourd), मूंगदाल धुली(Skinless Split Green Gram)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री तुरई और मूंग की दाल
तुरई छिला हुआ२५० ग्राम
मूंगदाल धुली ,भिगोया हुआ१ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
जीरा १ छोटा चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
हींग १ चुटकी
नमक स्वादानुसार
धनिया पावडर २ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ बड़ा चमचा
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
हरी मिर्च ,दो हिस्सों में कटा हुआ२
अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ को स्लाइस करें। कुकर में डालें जीरा, राई और प्याज़ और भूने।.
स्टेप 2
फिर हींग और मूंग दाल डालकर मिलाएँ। तुरई के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर कुकर में डालें।
स्टेप 3
फिर नमक, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
अदरक पेस्ट डालकर मिलाएँ। कुकर को ढक दें और 1 सीटी आने तक पकाएँ।
स्टेप 6
आँच बुझाएँ और मिश्रण को कुकर में 10 मिनिट और रहने दें। चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.