तुरई और मूंग की दाल

सामग्री तुरई और मूंग की दाल

• २५० ग्राम तुरई छिला हुआ
• १ कप मूंगदाल धुली ,भिगोया हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ बड़ा चमचा गरम मसाला पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ हरी मिर्च ,दो हिस्सों में कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ को स्लाइस करें। कुकर में डालें जीरा, राई और प्याज़ और भूने।.
2. फिर हींग और मूंग दाल डालकर मिलाएँ। तुरई के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर कुकर में डालें।
3. फिर नमक, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अदरक पेस्ट डालकर मिलाएँ। कुकर को ढक दें और 1 सीटी आने तक पकाएँ।
6. आँच बुझाएँ और मिश्रण को कुकर में 10 मिनिट और रहने दें। चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो