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| मुख्य सामग्री | तुरई, मूंगदाल धुली |
| क्यूज़ीन | महाराष्ट्रियन |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ११-१५ मिनट |
| खाना पकाने के समय | १६-२० मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री तुरई और मूंग की दाल
- २५० ग्राम तुरई छिला हुआ
- १ कप मूंगदाल धुली ,भिगोया हुआ
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
- १ चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ बड़ा चमचा गरम मसाला पावडर
- १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लाल मिर्च पावडर
- २ हरी मिर्च ,दो हिस्सों में कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
विधि
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ को स्लाइस करें। कुकर में डालें जीरा, राई और प्याज़ और भूने।.
- फिर हींग और मूंग दाल डालकर मिलाएँ। तुरई के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर कुकर में डालें।
- फिर नमक, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर और हरी मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अदरक पेस्ट डालकर मिलाएँ। कुकर को ढक दें और 1 सीटी आने तक पकाएँ।
- आँच बुझाएँ और मिश्रण को कुकर में 10 मिनिट और रहने दें। चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
| कैलोरी | 1182 |
| कार्बोहाइड्रेट | 155.8 |
| प्रोटीन | 56 |
| फैट | 37.2 |
| फाइबर | Zinc- 8.1mg |
