How to make तिल मटरवाले आलू
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : काले तिल (black sesame seeds (kale til)), सफेद तिल(White sesame seeds)
क्यूज़ीन : भारतीय
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मसालेदार
सामग्री तिल मटरवाले आलू
काले तिल १ छोटा चम्मच
सफेद तिल १ १/२ (डेड छोटे चम्मच
हरे मटर १/२(आधा) कप
आलू उबालकर छीले हुये ४ स्वास्थ्यवर्द्धक
जीरा १ छोटा चम्मच
साबुत सूखा धनिया १ छोटा चम्मच
सौंफ १ छोटा चम्मच
कलौंजी १/२(आधा) छोटा चम्मच
अनारदाना १ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च २-३
ऑइल २ बड़े चम्मच
अदरक बारीक कटा हुआ १/२(आधा) इन्च
लहसुन कटा हुआ १ बड़ा चमचा
प्याज़ बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुईं२-३
अमचूर १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में जीरा, धनिया के दाने, सौंफ, कलौंजी, अनारदाने और सूखी लाल मिर्चों को सुगंधित होने तक सूखा भून लें।
स्टेप 2
अब उबले हुये आलू मध्यम टुकड़ों में काट लें। फिर भूने हुये मसालों को दरदरा पीस लें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें अदरक, लहसुन और काले तिल और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें।
स्टेप 4
फिर डालें सफेद तिल, टॉस करके मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर और हरी मिर्च और टॉस करके मिलायें।
स्टेप 5
फिर डालें नमक और टॉस करके मिलायें। फिर डालें मटर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
स्टेप 6
फिर डालें बनाया हुआ पावडर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। पराठों के साथ गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.