थिक स्पिनेच सूप

सामग्री थिक स्पिनेच सूप

• १ कप पालक की प्यूरी
• १ मध्यम आकार प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २-३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ मध्यम आकार आलू उबालकर छिला हुआ
• स्वादानुसार नमक
• कालीमिर्च पावडर पकाने के लिए
• ८-१० अखरोट सेके हुए / सेका हुआ
• १ कप दूध

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
   आलू को काट लें। पालक की प्यूरी पैन में डालें और मिला लें।
2. अब डालें नमक, काली मिर्च पावडर और तीन चौथाई कप पानी। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ या जबतक यह उबलने लगे।
3. अब इस मिश्रण को एक ब्लेन्डर जार में डालें, आलू और 5-6 अखरोट डालकर बारीक पीस लें। आधा कप दूध डालकर एकबार फिर पीस लें। फिर इसे एक गहरे नॉन स्टिक पैन में डालकर गरम करने रखें।
4. बचा हुआ दूध डालकर मिलाएँ, और नमक चख लें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। बचे हुए अखरोट काट लें। सूप को सर्विंग बाउल में डालें, कटे हुए अखरोट से सजाएँ और गरमागरम परोसें।