थाई राइस

सामग्री थाई राइस

• ३ कप बासमती चावल पका हुआ
• ४ बड़ा चमचा ऑइल
• ५० ग्राम कड़क टोफू
• २ अंडे
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• १ कप श्रिंप/ छोटे झींगे छिलका और वेन निकालकर
• १ छोटा चम्मच इमली की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच फिश सॉस
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
• १/४(एक चौथ कप भूनी हुई मूंगफली कुटी हुई
• १/२(आधा) कप अंकुरित मूंग

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। टोफू को स्लाइस करके भून लें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें।
2. अन्डों को एक बाउल में तोड़कर डालें और फेंट लें। दूसरे पैन में लहसुन डालकर हल्का सा भूने। फिर झिंगे, इमली का पेस्ट, फिश सॉस डालकर मिला लें। अब डालें लाल मिर्च पावडर, ब्राउन शुगर और मिला लें। फिर चावल डालकर मिला लें।
3. टोफू के स्लाइसों को तेल में से निकालकर एक प्लेट पर रखें। फिर इसी पैन में अन्डे डालकर भुर्जी बनाकर चावल वाले पैन में डालें।अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनिट तक पकने दें।
4. कुटी हुई मूंगफली और लगभग सब बीन स्प्राउट्स डालें। कुछ भूने हुए टोफू के मोटे टुकड़े तोड़कर डालें और हल्का सा मिला लें। सर्विंग बाउल में निकालकर बचे हुए टोफू और बचे हुए बीन स्प्राउट्स से सजाकर गरमागरम परोसें।