How to make टॅमरिन्ड चिकन - चिकन को इमली के पेस्ट और मसालों के साथ मेरिनेट करके ग्रिल किया है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : इमली की पेस्ट (Tamarind Paste), चिकन टंगड़ी(Chicken Legs)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : तीखा
सामग्री टॅमरिन्ड चिकन
इमली की पेस्ट २ बड़े चम्मच
चिकन टंगड़ी ४
नमक स्वादानुसार
गलांगल तली स्ट्रिप में कटा हुआ१ बड़ा चमचा
ऑलिव आइल ४ बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च
लहसुन लौंग ६
सौंफ ५०० ग्राम
ताज़े बेसिल के पत्ते बारीक कटा हुआ६
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में टॅमरिन्ड पेस्ट, नमक और गलान्गल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करके उसमें डालें सूखी लाल मिर्चें और भूनें जबतक धुमवत हो जाए और उनका रंग बदल जाए।
स्टेप 2
फिर लहसून और सौंफ डालें और धिमी आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
स्टेप 3
मिश्रण को ज़रा ठंडा करके दरदरा पीसें। इसे अब टॅमरिन्ड के मिश्रण में डालकर मिलाएँ। 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेसिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
चिकन लेग को आधा करें और अभी बने मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 10-15 मिनट तक मेरिनेट होने दें।
स्टेप 5
एक ग्रिल पैन गरम करें, उसपर बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें, चिकन के तुकडें रखें और 5 मिनट तक ग्रिल करें। उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.