स्वीट पोन्गल

सामग्री स्वीट पोन्गल

• १ १/२ कप कोलम चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• १/२ कप मूंगदाल धुली
• २ १/२ कप दूध
• १/२ कप देसी घी
• २ बड़ा चम्मच किशमिश
• १२-१५ काजू
• २ कप गुड़ घिसा हुआ
• १/२ कप किसा हुआ नारियल
• १/२ छोटी चम्मच इलाईची का पावडर
• १/४ छोटी चम्मच जयफल घिसा हुआ

विधि

1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन मे दूध गरम करें, डेढ़ कप पानी डालकर मिला लें।
2. चावल डालें और लगातार चलाते हुए पकायें। इस दौरान मूंग दाल को सूखा भून लें। जब हल्का सा रंग आ जाये तब एक बाउल में डालकर धो लें। पैन में डालें और लगातार चलाते हुए पका लें।
3. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, किशमिश और काजू डालकर सुनहरा होने तक भूने, फिर एक बाउल में निकालकर रखें। जब चावल और दाल पक जाये, गुड़ डालें और अच्छी तरह मिला लें।
4. दो बड़े चम्चच घी डालें और पकने दें। एक दूसरे पैन में 1 बडा चम्मच घी गरम करके उसमें नारियल डालें और हल्का सा भून लें। इसे अब चावल-दाल के मिश्रण में डालें। काजू और किशमिश डालकर मिला लें।
5. छोटी इलाइची पावडर और जायफल डालें और मिला लें। बचा हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिला लें। गरमागरम परोसें।