शुगरकेन स्टिक कबाब

सामग्री शुगरकेन स्टिक कबाब

• गन्ने की स्टिक्स ४-६ X ३ इन्च
• ८-१० मध्यम आकार के प्रॉन्स शेल्ड और डीवेन्ड
• १/२(आधा) बासा फिश फिले
• ४-५ क्रैब स्टिक्स्
• १/२(आधा) कप गाजर ग्रेट किया हुआ
• १/४(एक चौथ कप उबले आलू ग्रेट किये हुये
• १/४(एक चौथ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच लहसुन कटा हुआ
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच सोय सॉस
• १ बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• २-३ बर्डस् आई रेड चिल्लीज़ बारीक कटी हुई
• १/२(आधा) बड़ा चमचा शहद
• सजाने के लिये बेसिल की डंठल

विधि

1. झींगे और फिश फिले को बारिक काट लें और क्रैब स्टिक्स् के साथ पीसकर मोटा पेस्ट बना लें। इसे एक बाउल में डालें।
2. इसमें डालें गाजर, आलू, धनिया पत्ता, नमक, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, एक बड़ा चम्मच निंबु का रस, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च और अच्छे से मिलायें।
3. एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन गरम करें। अब अपने हाथों को थोड़े पानी से गीलाकर लें और बनाये हुये मिश्रण को समान हिस्सों में बाँट लें।
4. हर भाग को आधे शुगरकेन स्टिक पर दबायें और कबाब बनायें। गरम किये हुये ग्रिल पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें डालें और गरम होने दें।
5. फिर हर कबाब को ऊपर रखें और हर तरफ से सुनहरा होने तक ग्रिल करें। पकाये हुये कबाब को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें।
6. उसमें डालें बचा हुआ लहसुन और बर्डस् आई रेड चिल्लीज़ और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें। फिर एक बाउल में बचा हुआ निंबु का रस, सोया सॉस और शहद डालें और अच्छे से मिलायें।
7. अब इसमें डालें भूना हुआ लहसुन-चिल्ली और अच्छे से मिलायें। गरम-गरम कबाब के साथ बेसिल के डंठल से सजाया हुआ सॉस परोसें।