How to make स्टफ्ड पॉप्पाडम्स - पापड में मसालेदार आलू का मिश्रण भरकर तलें.
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मुख्य सामग्री : पापड़(Papads), आलू(Potatoes)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री स्टफ्ड पॉप्पाडम्स
पापड़ ६
आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल २ बड़े चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते ६
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर चुटकी
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नींबु का रस १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें राई और ज़ीरा डालें। जब वे फुटने लगे तब कढी पत्ते डालकर एक मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
फिर डालें ज़ीरा पावडर, लाल मिर्च पावडर और हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
अब डालें मसले आलू और अच्छी तरह मिलाएँ जबतक आलू पर मसाला अच्छी तरह चढ जाए। फिर नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
पापड को गुनगुने पानी में दस सेकन्ड के लिये डुबोयें, बाहर निकालें और साफ समतल पर रखें।
स्टेप 5
हर पापड पर आलू के मिश्रण के समान हिस्से रखें, और पापड को मोडकर पार्सल बनाएँ और किनारों को सील करें। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, और एक एक करके पापड के पार्सल मध्यम आँच पर तलें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए।
स्टेप 6
तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। लाल या हरि चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.