How to make स्टफ्ड पास्ता विद वोडका टोमाटो सौस - पास्ता की दुनिया का अदभुत नया व्यंजन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पास्ता (Pasta Shells), प्याज़ (Vodka)
क्यूज़ीन : इटालियन
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : Preparation Time
खाना पकाने के समय : Cooking Time
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री स्टफ्ड पास्ता विद वोडका टोमाटो सौस
पास्ता उबला हुआ८
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
ताज़े बेसिल के पत्ते
ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
लहसुन २ छोटे चम्मच
हरी शिमला मिर्च १/४(एक चौथ
लाल शिमला मिर्च १/४(एक चौथ
पीली शिमला मिर्च १/२(आधा) इंच टुकड़ा
मध्यम आकार के प्रॉन्स १०-१२
नमक स्वादानुसार
रेड चिल्ली फ्लेक्स १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
टमाटर उबालकर, कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए१/४(एक चौथ कप
काली मिर्च कुटा हुआ१/२(आधा) छोटा चम्मच
वोडका २ बड़े चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी २ बड़े चम्मच
क्रीम २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक प्याज़ और बेसिल के पत्तों को बारीक काटें। एन नौन स्टिक पैन में 1 ½ बड़े चम्मच औलिव आइल गरम करके उसमें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भूनें।
स्टेप 2
इसमें प्याज़ डालें। तीनों शिमला मिर्च को बारीक काटकर पैन में डालें। साथ में डालें प्रौन्स, नमक, रैड चिल्ली फ्लेक्स और अच्छी तरह से मिला लें। एक बड़ा चम्मच कटे हुए टमाटर, बेसिल डालकर प्रौन्स को अच्छी तरह से पका लें। थोड़ा सी कुटी हुई कालीमिर्च छिड़के। दूसरे प्याज़ को भी बारीक काटें। दूसरे नौन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच औलिव आइल गरम करकें उसमें डालें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन और प्याज़ और भूनें। बचा हुआ कटा हुआ टमाटर, नमक, थोड़ी कुटी हुई कालीमिर्च और वोडका डालकर उसे फ्लाम्बे होने दें। टोमाटो प्यूरी डालकर धीमी आँच पर पकने दें। थोड़ा सा पानी डालकर 10 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
प्रौन्स के मिश्रण को पास्ता में भरें और उसपर थोड़ा सा पारमेसान चीज़ छिड़के। जब टोमाटो सौस गाढ़ा हो जाऐ उसमे क्रीम डालकर मिला लें। पारमेसान चीज़ छिड़के। इस प्लेट को गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर 3-4 मिनिट तक गरम होने दें। टोमाटो सौस को एक सर्विंग प्लैटर पर फैला लें, भरे हुए पास्ता को उसपर सजाएँ। कुछ बेसिल के पत्तों से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.