स्टफ्ड पास्ता विद वोडका टोमाटो सौस

सामग्री स्टफ्ड पास्ता विद वोडका टोमाटो सौस

• ८ पास्ता उबला हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ताज़े बेसिल के पत्ते
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• २ छोटे चम्मच लहसुन
• १/४(एक चौथ हरी शिमला मिर्च
• १/४(एक चौथ लाल शिमला मिर्च
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा पीली शिमला मिर्च
• १०-१२ मध्यम आकार के प्रॉन्स
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• १/४(एक चौथ कप टमाटर उबालकर, कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काली मिर्च कुटा हुआ
• २ बड़े चम्मच वोडका
• २ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• २ बड़े चम्मच क्रीम

विधि

1. एक प्याज़ और बेसिल के पत्तों को बारीक काटें।
   एन नौन स्टिक पैन में 1 ½ बड़े चम्मच औलिव आइल गरम करके उसमें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भूनें।
2. इसमें प्याज़ डालें। तीनों शिमला मिर्च को बारीक काटकर पैन में डालें। साथ में डालें प्रौन्स, नमक, रैड चिल्ली फ्लेक्स और अच्छी तरह से मिला लें। एक बड़ा चम्मच कटे हुए टमाटर, बेसिल डालकर प्रौन्स को अच्छी तरह से पका लें। थोड़ा सी कुटी हुई कालीमिर्च छिड़के। दूसरे प्याज़ को भी बारीक काटें। दूसरे नौन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच औलिव आइल गरम करकें उसमें डालें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन और प्याज़ और भूनें। बचा हुआ कटा हुआ टमाटर, नमक, थोड़ी कुटी हुई कालीमिर्च और वोडका डालकर उसे फ्लाम्बे होने दें। टोमाटो प्यूरी डालकर धीमी आँच पर पकने दें। थोड़ा सा पानी डालकर 10 मिनिट तक पकाएँ।
3. प्रौन्स के मिश्रण को पास्ता में भरें और उसपर थोड़ा सा पारमेसान चीज़ छिड़के। जब टोमाटो सौस गाढ़ा हो जाऐ उसमे क्रीम डालकर मिला लें। पारमेसान चीज़ छिड़के। इस प्लेट को गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर 3-4 मिनिट तक गरम होने दें। टोमाटो सौस को एक सर्विंग प्लैटर पर फैला लें, भरे हुए पास्ता को उसपर सजाएँ। कुछ बेसिल के पत्तों से सजाकर परोसें।