How to make स्टीमर चिकन - दहीवाले ग्रेवी में बना मैरिनेटेड चिकन
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), साबुत सूखा धनिया(Yogurt)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : Preparation Time
खाना पकाने के समय : Cooking Time
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री स्टीमर चिकन
चिकन 12 हड्डी समेत टुकडों में कटा हुआ७०० ग्राम
साबुत सूखा धनिया २ छोटे चम्मच
सौंफ १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
खसखस/पोस्तो १ छोटा चम्मच
ऑइल ४ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर ३/४ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
सरसों का तेल २ बड़े चम्मच
विनेगर २ छोटे चम्मच
आलू चार हिस्सों में कटा हुआ२
सूखी लाल मिर्च २
प्याज़ बारीक कटा हुआ२
जीरा पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
दही १ कप
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ२ बड़े चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
घी १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
साबुत धनिया, सौंफ और खसखस महक आने तक सूखा भूनें, फिर उन्हे ठंडा करके पीस कर पावडर बना लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
स्टेप 2
चिकन में डालें नमक, 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट, 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट, हल्दी पावडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, राई का तेल, विनेगर और 15 मिनिट तक मैरिनेट करें। पैन में डालें आलू और ढक कर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। तेल में से निकालकर रखें।
स्टेप 3
लाल मिर्च के छोटे टुकड़े काटकर उनके बीज निकाल लें। आलू पकाए हुए तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें डालें लाल मिर्च और प्याज़ और सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 4
फिर डालें बचा हुआ अदरक पेस्ट, बचा हुआ लहसुन पेस्ट, जीरा पावडर, बचा हुआ लाल मिर्च पावडर और भूनें।
स्टेप 5
अब डालें चिकन और तेज़ आँच पर 3-5 मिनिट तक भूनें। पीस हुआ मसाला पावडर दही में मिलाएँ और चिकन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर आलू डालकर मिला लें। अब डालें ½ कप पानी और मिला लें। ढक कर पकाएँ।
स्टेप 6
हरा धनिया बारीक काट कर डालें और 10-12 मिनिट तक या चिकन पूरी तरह तैयार होने तक पकाएँ। अन्त में गरम मसाला पावडर और घी डालकर मिला लें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.